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要修改淘宝卖家的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、登录淘宝账号：使用卖家账号登录淘宝平台。
2、进入账户设置页面：点击页面右上角的“我的淘宝”，在下拉菜单中选择“账户设置”或类似选项。
3、找到联系信息或安全设置：在账户设置页面中，找到并点击“安全设置”或“联系信息”等选项。
4、修改手机号：在联系信息或安全设置页面中，可以看到当前绑定的手机号，选择修改或更改手机号的选项，然后按照提示操作进行修改。
5、验证身份：根据淘宝的提示，可能需要验证身份（如输入验证码、回答安全问题等）以确保是本人操作。
6、完成修改：完成验证后，可以成功修改绑定的手机号。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以直接联系淘宝客服寻求帮助，由于淘宝平台可能会更新其操作界面和功能，具体操作步骤可能会有所变化，建议根据当前淘宝平台的实际界面进行操作。